פסיפלורה - כל המידע

[יורם בן אבו]

להלן מידע על פרי הפסיפלורה.
אני אישית מת על פסיפלורה ולכן החלטתי לרכז מידע על פרי הפסיפלורה. אתם מוזמנים להוסיף מידע על פרי הפסיפלורה.

שמות הפסיפלורה
שם עממי: פסיפלורה
שם עברי: שעונית נאכלת (השם שעונית ניתן לצמח מכיוון שסידור הצלקות והאבקנים מסביב דומה לשעון).
שם מדעי: Passiflora edulis.
שם עממי בארה"ב: Passionfruit.
שם עממי בדרום אמריקה: Granadilla.
שם עממי בהוואי: Lilikoʻi.
משפחה: Passifloraceae


מידע כללי
פסיפלורה הוא צמח שמקורו באמריקה הדרומית.
את הפסיפלורה מגדלים במדינות רבות כגון: קליפורניה, פלורידה, הוואי, אוסטרליה, הודו, ניו זילנד, הקריביים, ברזיל, אקוודור, דרום אפריקה, מזרח אפריקה, וגם אצלנו כאן בישראל.
פרי הפסיפלורה הוא בעל צורה עגולה וקוטרו מגיע לכ- 4 - 10 ס"מ.
יש זנים של פסיפלורה שצבעם סגול ויש בצבע צהוב (צבע הפרי כאשר הוא בשל). תוכן הפרי נוזלי ובו גרגרים שחורים.
טעמו של פרי הפסיפלורה חמוץ מתוק.
קיימים שני סוגים של פסיפלורה (במספר רב של זנים), והם שונים חיצונית אחד מהשני. הסוג הצהוב יכול להגיע לגודלה של אשכולית.
והוא בעל קליפה חלקה, מבריקה, קלילה ואוורירית, ובאוסטרליה הוא משמש ככנה לסוג הסגול. הסוג הסגול הינו קטן מלימון, ובעל קליפה יבשה ומקומטת בבגרותו.
המין passiflora edulis (פסיפלורה סגולה ) הוא הנפוץ בגידול חקלאי בארץ המשמש למאכל כפרי טרי.
הפסיפלורה הצהובה passiflora edulis flavicarpa הוא תת מין של הפסיפלורה הסגולה ומשמש בעיקר לתעשיית מיץ.
בארץ הזן העיקרי הוא הכלאה בין שעונית סגולה וצהובה והוא זן שנקרא 'passion dream' שנרשם כזן פטנט.


שמות של זנים וסוגי פסיפלורה

Passiflora alata Curtis, known as wingstem passionflower

Passiflora edulis Sims, know as purple passion fruit

Passiflora edulis Sims f. flavicarpa O. Deg., known as yellow passion fruit

Passiflora gibertii N.E. Br.

Passiflora hybrid

Passiflora laurifolia L., known as yellow granadilla

Passiflora ligularis Juss, known as sweet granadilla

Passiflora nitida Kunth, known as bell apple

Passiflora quadrangularis L., known as giant granadilla

Passiflora species

Passiflora umbilicata (Griseb.) Harms


מקורות המידע:
ראה קישור
ראה קישור
ראה קישור

[יורם בן אבו]

כמות הקלוריות בפרי אחד היא 17 קלוריות (18 גרם חומר אכיל).

[יורם בן אבו]

פסיפלורה ערכים תזונתיים (זן סגול).
המידע התזונתי נלקח מאתר משרד החקלאות האמריקני בחיפוש אחר הביטויים: Passion-fruit או granadilla.
הערכים אינם כוללים את קליפת הפרי. קליפת הפרי מהווה כ-48% ממשקל הפרי.

מים - ב-100 גרם פסיפלורה יש 72.93 גרם מים ובפרי בודד יש 13.13 גרם מים.
קלוריות - ב-100 גרם פסיפלורה יש 97 קילוקלוריות ובפרי בודד יש 17 קילוקלוריות.
חלבון - ב-100 גרם פסיפלורה יש 2.2 גרם חלבון ובפרי בודד יש 0.4 גרם חלבון.
שומן - ב-100 גרם פסיפלורה יש 0.7 גרם שומן ובפרי בודד יש 0.13 גרם שומן.
פחמימות - ב-100 גרם פסיפלורה יש 23.38 גרם פחמימות ובפרי בודד יש 4.21 גרם פחמימות.
סיבים תזונתיים - ב-100 גרם פסיפלורה יש 10.4 גרם סיבים ובפרי בודד יש 1.9 גרם סיבים.
סה"כ סוכר - ב-100 גרם פסיפלורה יש 11.2 גרם סוכר ובפרי בודד יש 2.02 גרם סוכר.
מינרלים
סידן - ב-100 גרם פסיפלורה יש 12 מיליגרם סידן ובפרי בודד יש 2 מיליגרם סידן.
ברזל - ב-100 גרם פסיפלורה יש 1.6 מיליגרם ברזל ובפרי בודד יש 0.29 מיליגרם ברזל.
מגנזיום - ב-100 גרם פסיפלורה יש 29 מיליגרם מגנזיום ובפרי בודד יש 5 מיליגרם מגנזיום.
זרחן - ב-100 גרם פסיפלורה יש 68 מיליגרם זרחן ובפרי בודד יש 12 מיליגרם זרחן.
אשלגן - ב-100 גרם פסיפלורה יש 348 מיליגרם אשלגן ובפרי בודד יש 63 מיליגרם אשלגן.
נתרן - ב-100 גרם פסיפלורה יש 28 מיליגרם נתרן ובפרי בודד יש 5 מיליגרם נתרן.
אבץ - ב-100 גרם פסיפלורה יש 0.1 מיליגרם אבץ ובפרי בודד יש 0.02 מיליגרם אבץ.
נחושת - ב-100 גרם פסיפלורה יש 0.086 מיליגרם נחושת ובפרי בודד יש 0.015 מיליגרם נחושת.
סלניום - ב-100 גרם פסיפלורה יש 0.6 מיקרוגרם סלניום ובפרי בודד יש 0.1 מיקרוגרם סלניום.
ויטמינים
ויטמין C - ב-100 גרם פסיפלורה יש 30 מיליגרם ויטמין C ובפרי בודד יש 5.4 מיליגרם ויטמין C.
ריבופלאבין - ב-100 גרם פסיפלורה יש 0.13 מיליגרם ריבופלאבין ובפרי בודד יש 0.023 מיליגרם ריבופלאבין.
ניאצין - ב-100 גרם פסיפלורה יש 1.5 מיליגרם ניאצין ובפרי בודד יש 0.27 מיליגרם ניאצין.
ויטמין B-6 - ב-100 גרם פסיפלורה יש 0.1 מיליגרם ויטמין B-6 ובפרי בודד יש 0.018 מיליגרם ויטמין B-6.
כולין - ב-100 גרם פסיפלורה יש 7.6 מיליגרם כולין ובפרי בודד יש 1.4 מיליגרם כולין.
RAE ויטמין A - ב-100 גרם פסיפלורה יש 64 מיקרוגרם_RAE ויטמין A ובפרי בודד יש 12 מיקרוגרם_ RAE ויטמין A .
בטא קרוטן - ב-100 גרם פסיפלורה יש 743 מיקרוגרם בטא קרוטן ובפרי בודד יש 134 מיקרוגרם בטא קרוטן.
ויטמין K - ב-100 גרם פסיפלורה יש 0.7 מיקרוגרם ויטמין K ובפרי בודד יש 0.1 מיקרוגרם ויטמין K.

שומנים
סה"כ חומצות שומן רוויות: 0.059 ל-100 גרם ו-0.011 גרם בפרי בודד.
סה"כ חומצות שומן חד בלתי רוויות : 0.086 ל-100 גרם ו-0.015 גרם בפרי בודד.
סה"כ חומצות שומן רב בלתי רוויות 0.411 ל-100 גרם ו-0.074 גרם בפרי בודד.

מקור המידע: http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search/