תה ירוק לעומת תה לבן

פורום צמחי מרפא מיועד לאנשי מקצוע מתחום הבוטניקה, רפואה משלימה, הרבליסטים ולקהל הרחב המעוניין להתייעץ ולשתף במידע בנושאי צמחי מרפא.
פורום צמחי מרפא בניהולה של לימור אלמוג M.Sc במדעי החיים.

מנהל: יורם בן אבו

תה ירוק לעומת תה לבן

הודעהעל ידי לימור אלמוג » א' ינואר 22, 2012 2:41 pm

מה עדיף תה ירוק או תה לבן :
תה לבן מיוצר מאותו צמח בדיוק ממנו מיוצר תה ירוק כמו גם תה שחור.
הצמח ממנו מיוצרים כל סוגי התה הללו הוא Camellia sinensis
ההבדל העיקרי בין סוגי התה השונים הוא רמת עיבוד העלים לאחר קטיפתם ומידת תהליכי החימצון אותם הם עוברים.
ידוע שתה ירוק בריא יותר מתה שחור בזכות העובדה כי הוא מכיל יותר נוגדי חימצון.
נשאלת השאלה מי יותר בריא תה ירוק או תה לבן?

לשאלה הזו אין תשובה אחת מכיון שתלוי איזו פעילות בודקים, לדוגמא האם פעילות פירוק שומנים או פעילות נוגדת חימצון. מעבר לזה גם אם תיבדק פעילות זהה לשני סוגי התה יש לזכור שמקורם מצמח וצמח הוא לא מעבדה אנושית המייצרת כמות קבועה ומדוייקת של רכיבים קבועים על פי דרישה אלא מייצרם על פי צרכיו בשדה הקשורים למקום הגידול לעונה ולעוד משתנים רבים כמו כן זנים שונים של אותו מין ייצרו רכיבים שונים. ולכן מחקרים שונים ייתנו תוצאות שונות גם אם ייבדקו בדיוק את אותה פעילות.

כמה דוגמאות של מחקרים ידגימו לנו שלא ניתן לקבע האם תה ירוק בריא יותר מתה לבן או ההיפך:

מחקר אחד הראה כי פעילות אנטימוטגנית (כלומר, פעילות המונעת מוטציות) גבוהה יותר נמצאה לתה לבן ביחס לתה ירוק. התוצאה מוסברת ביחס שונה בין המרכיבים העיקריים אשר בתה (שנמצאו דומים בין התה הלבן לירוק) ראה קישור.


מחקר אחר הדגים כי לפוליפנולים פעילות נוגדת חימצון היכולה גם להיטיב עם טיפול חיצוני בעור
בבדיקת תמציות משני סוגי התה לא נמצא הבדל ביכולת ההגנה שלהן. ראה קישור


מחקר נוסף הראה כי תה ירוק היווה מקור עשיר יותר לפנולים מאשר תה לבן. היכולת האנטיאוקסידטיבית עלתה במקביל לכמות הפוליפנולים.
דברים נוספים המודגמים במחקר זה הם *כמות הפנולים הממוצים מתה לבן יכולה להיות מוגבר על ידי הוספת מיץ לימון לתמצית המימית של התה הלבן, כלומר לאופן המיצוי חשיבות בכמות החומרים הפעילים מה שישפיע מאוחר יותר על מידת הפעילות. *בתה ירוק כמות הקטכינים משתנה בהתאם לצורה בה ממוצים העלים- חופשיים או בשקיק. ראה קישור.


במחקר אשר בדק את מידת ההגנה של תה מפני נזק חימצוני לכדוריות הדם האדומות נמצא כי תה ירוק יעיל יותר. ראה קישור.


ועוד מחקר: בבדיקת מידת העיכוב של פעילות ליפאז בלבלב (אינזים המשוחרר על ידי הלבלב ופועל כמפרק שומנים מהמזון) נמצא כי לתה לבן פעילות גבוהה יותר מול תה ירוק. בהשוואת הרכיבים הפעילים נמצא כי בתה לבן קיים מרכיב מסויים המכונה סטריקטינין בכמות גבוהה יותר מאשר בתה ירוק ומניחים שהוא זה שאחראי על הפעילות הגבוהה יותר של התה הלבן (קישור מידע).


ולבסוף לסיכום, המסקנות מסקירה שנערכה לגבי שיטות הייצור של סוגי תה שונים, הם שבין תה ירוק ושחור ניתן לעשות הבחנה על סמך כמות הפנולים אך זו אינה אפשרית בין תה ירוק לתה לבן ותלויה במקום הגיאוגרפי בו גדל הצמח, בזן הבוטני ובשיטות העיבוד (קישור מידע).


הרבה בריאות, תה ירוק או לבן רק מה שחשוב בלי סוכר!
לימור אלמוג שירת העשבים הרצאות וטיולים בנושא צמחי מרפא ותבלין
לימי החורף הקרים הרצאה מרתקת על קפאין -קפה תה קקאו וקוקה קולה
לימור אלמוג
 
הודעות: 15
הצטרף: ג' אוגוסט 24, 2010 5:49 pm

Advertisement

Re: תה ירוק לעומת תה לבן קפאין

הודעהעל ידי italev » ב' ינואר 23, 2012 10:44 pm

האם יש הבדל בכמות הקפאין שבתה לבן לעומת תה ירוק?
איפה יש יותר?
italev
 
הודעות: 1
הצטרף: ב' ינואר 23, 2012 10:42 pm

Re: תה ירוק לעומת תה לבן

הודעהעל ידי לימור אלמוג » ג' ינואר 24, 2012 2:50 pm

מקומות שונים בינם מאמרים מדעיים מציינים כי בתה לבן כמות הקפאין נמוכה יותר מאשר בתה ירוק (ראה קישור), אך הם אינם מביאים סימוכין או תוצאות של בדיקות
לעומת זאת, מחקר שהשווה נתונים של ערכי קפאין ב 30 דגימות של תה ירוק לעומת 30 דגימות של תה לבן (החוקר הקפיד לדגום צמדים (תה ירוק ותה לבן) מאותו מיקום (פקטור שיכול להיות משמעותי מבחינת ההרכב הכימי)) מצא כי בתה לבן כמות קפאין גבוהה יותר בממוצע מאשר בתה ירוק.
הערך הממוצע של קפאין בתה לבן הינו 4.85 (גרם ל100 גרם)
ו2.9 בתה ירוק
הערכים נעים בטווח של 3.35-5.74 קפאין (גרם ל100 גרם) בתה לבן
ובטווח של 1.67-3.9 קפאין (גרם ל100 גרם) בתה ירוק ראה קישור
יום טוב
לימור אלמוג
שירת העשבים הרצאות וסיורים בנושא צמחי מרפא ותבלין
לימור אלמוג
 
הודעות: 15
הצטרף: ג' אוגוסט 24, 2010 5:49 pm

Re: תה ירוק לעומת תה לבן

הודעהעל ידי שרוניש » ד' ינואר 25, 2012 12:20 pm

אני קראתי שתה ירוק בריא יותר, גם שומעים עליו לאחרונה הרבה יותר, או שזה רק אני? זה שהוא נחשב לאנטי אייג'ינג מאוד יעיל, הוא עוזר בניקוי רעלים ואנשים גם לוקחים אותו להוריד את הכולסטרולאני קראתי פה משהו מעניין על תה ירוק (הקישור נמחק! סתם קישור פרסומי של משווקי חברת סולגאר. דרך אגב, לחברת סולגאר יש גם פורומים. מעניין מה יקרה אם אני אכניס שם קישורים פרסומיים ;) )
שרוניש
 
הודעות: 1
הצטרף: ד' ינואר 25, 2012 12:10 pm



  • Advertisement

חזור אל פורום צמחי מרפא

מי מחובר

משתמשים הגולשים בפורום זה: אין משתמשים רשומים ו 0 אורחים